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拒当“洗澡蟹” 借势拼多多 太湖蟹、洪泽湖蟹等“长三角蟹”要为自己正名

作者:admin发布时间:2020-09-17分类:网路资讯浏览:7评论:0


导读:原标题:拒当“洗澡蟹”借势拼多多太湖蟹、洪泽湖蟹等“长三角蟹”要为自己正名IT时报记者郝俊慧“不到庐山辜负目,不食...
原标题:拒当“洗澡蟹” 借势拼多多 太湖蟹、洪泽湖蟹等“长三角蟹”要为自己正名

IT时报记者 郝俊慧

“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”,秋风起,菊花黄,又到了食蟹的季节。但每年这个时候,大闸蟹“缺斤少两”“蟹绳当蟹卖”“洗澡蟹”“价格高”等等的新闻也层出不穷,通过互联网和便捷的物流,大闸蟹正从长三角走向全国人民的餐桌,但同时也成为“被投诉大户”。

“大闸蟹是长三角三省一市的明星水产品,为了进一步促进产销对接,促进网上销售,我们需要有一个精准可行的标准。”在9月16日举行的首届长三角大闸蟹云拼节上,江苏省淡水水产研究所主任研究员葛家春透露,研究所与拼多多共同制定了“长三角云拼大闸蟹产业标准”,将建立更适宜线上流通的新分级,解决线上规格繁多、选择困难的问题,完善大闸蟹电商销售标准,让消费者费买到“足斤足两”的大闸蟹。

拒当“洗澡蟹” 借势拼多多 太湖蟹、洪泽湖蟹等“长三角蟹”要为自己正名

同日,太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖、芜湖、兴化等长三角大闸蟹优质产区联合拼多多,共同成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟”,未来10天里,这些优质产区的官方旗舰店将陆续登陆拼多多,消费者可以通过拼多多的限时秒杀、百亿补贴、搜索等入口找到大闸蟹云拼节相关页面,下单拼购各大产区的源头好蟹。

长三角千家电商新蟹农

大闸蟹是每年秋季中国人餐桌上的美味,尤以“阳澄湖大闸蟹”最为知名。但业内公开的秘密是,想吃到真正的阳澄湖大闸蟹,难。有专家指出,真正来自阳澄湖湖区的大闸蟹市场每年仅为3亿元左右,但2019年全渠道打着“阳澄湖大闸蟹”招牌卖出去的螃蟹高达300亿元。

事实上,“青背、白肚、金毛和黄爪”的大闸蟹产区遍布长江中小游,长三角地区的太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖,长江中游的洞庭湖、洪湖都是大闸蟹的重要产区,但这些产区的大量大闸蟹被拉到苏州冒充阳澄湖大闸蟹,沦为洗澡蟹、听涛蟹和过水蟹。

数据显示,阳澄湖水域面积为18万亩,占全国大闸蟹养殖面积约为1.8%,但其所在地苏州的大闸蟹网络销售却是全网的41%。

贴上“阳澄湖”标签的大闸蟹身价暴涨,《IT时报》记者在多个电商平台上看到,标注产地为阳澄湖的大闸蟹,普遍售价要高15-20%,而线下价差更大。

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有趣的是,此次与拼多多共同成立联盟的是太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖、芜湖、兴化等长三角主要大闸蟹产区,却并没有阳澄湖,这似乎是一场“原产地蟹”发出的正名声明:拒绝去阳澄湖“洗澡”,我们物美价廉。

在云拼节现场,拼多多正式发布了“新蟹农计划”:计划在未来5年内,将帮助长三角大闸蟹产区培育100家电商龙头企业,1000家电商商家,并且创造200亿元的线上增量市场。

按标购买,消费明明白白

经过几年电商平台培育,大闸蟹正从长三角逐渐“爬”上全国人民的餐桌。葛家春透露的数据显示,2019年线上消费市场中,鲜活蟹类占整体蟹类零售市场的68.1%,广州、四川已经超越北京和江浙沪,成为大闸蟹线上消费的前二区域。

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但整体而言,大闸蟹线上流通仍有巨大空间,2019年,大闸蟹产业规模突破1120亿元,其中线上销售40.06亿元,尽管同比增长了29%,但占比仅3.6%。

产品上行还是遇到了新挑战。对消费者而言,在线上购买大闸蟹往往会陷入“选择障碍”。随便打开某电商平台的一个大闸蟹购买链接,里面有10几种规格体系,2.0-2.6两、2.6-3.0、3.6-4……但仔细一算,最大和最小之间的差距在0.5两之间,占总体分量的10%到25%。此外,“带绳销售”依然是大闸蟹行业的潜规则,3两螃蟹1两绳,消费者要为绳子支付与蟹一样的价钱。

提前布局、制定产业标准,这是农业高质量发展的核心要义。此次活动,拼多多宣布与江苏省淡水水产研究所启动制定“长三角云拼大闸蟹产业标准”,未来一段时间内,双方将探索制定更多与大闸蟹电商相关的产业标准。

葛家春透露,新标准将在五个方面进行探索。

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一是制定更简单明了的电商分级标准体系,解决线上规格繁多,选择困难的问题,该标准将对大闸蟹外观、体色、螯、足完整性,黄、膏色泽和肉质饱满度等方面进行更加具体的要求。

拒当“洗澡蟹” 借势拼多多 太湖蟹、洪泽湖蟹等“长三角蟹”要为自己正名

二是明确足斤足两、明白消费的新服务。通过制定统一处理、质量分拣、称重分类等标准,联合电商平台,鼓励产区市场主体实行足斤足两,打破“蟹绳增量”的潜规则。

三是明确质量安全标准。按照国家对水产品、淡水蟹类食品的安全要求,制定大闸蟹食品质量安全要求,提供质量安全判定依据。

四是制定更加完善的产后处理解决方案,降低市场主体流通成本,提高螃蟹存活率及到货品质。

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五是探索更适宜线上消费的创新养殖模式。根据电商大闸蟹的消费特征、区域特征和重点规格等,同长三角产区的产品特性、生长周期、出塘时段进行关联对应,倒推养殖端进一步优化结构和技术。

新标准有望在明年大闸蟹开捕前出台,葛家春希望实现产品标准化后,通过电商平台减少中间流通环节,让螃蟹直达消费者的餐桌,让传统蟹农冲破养蟹不赚钱的“怪圈”,“不过,这套标准毕竟是推荐性的,尽管不强制,但在拼多多平台上,应该对不达标的商家有所制约。”

据了解,此次云拼节将首次在行业内推出大闸蟹“足斤足两”概念:商家承诺足斤足两之后,将在标题页和详情页显示足斤足两标签。消费者在收到商品后,可以对螃蟹去绳后称重,损耗高于行业标准以上(失水率超过7%),平台将会进行赔付。

记者在拼多多网站看到,不少大闸蟹商家的详情页面已经有相应约束,消费者收到大闸蟹之后,如果发现“缺斤少两”,可以申请商家给予一定赔付,如果单只重量少于20%,赔付金额为100%。

“脚上有泥”的拼多多

农业起家,从水果拼团“拼好货”起家的拼多多自诩自己的底色是“脚上有泥,身上有土”。数据显示,2019年,拼多多的农产品和农副产品的成交额达到了1364亿元,农产品成交额连续5年保持三位数增长,是中国最大的农产品上行平台。

“截至2020年上半年,平台年度成交额达到1.27万亿,其中农产品成交额占比大概占到13%左右,远高于其他电商平台2%左右的占比。”拼多多副总裁陈秋表示,农产品上行一直是拼多多发展最核心战略,如今随着规模发展,拼多多将做一些更为深入的探索。

蟹圈里素有“养得好不如卖得好”说法,蟹农、本地一级收购商、本地二级收购商、消费地收购商、商超/批发市场、消费者等多个环节层层加价,中间商通过压低收购价格、提前预售蟹卡等方式,将市场风险转嫁给蟹农。葛家春透露,目前大闸蟹的养殖成本约为20元一只,蟹农销售价为30元,终端销售价是45~50元,渠道利润远高于养殖,最终消费者为高价买单。

“有一对夫妻,包了40亩蟹塘,一年下来还不如两个人外出打工赚钱,”在上线云拼节之前,拼多多也做了很多调研,陈秋认为,传统大闸蟹的产业链和利益链条已经固化,很难从内部打破,而互联网则具有从外部“打击”,重建合理产业生态的能力。

此次拼多多发布的“新蟹农计划”,希望可以帮助蟹农转型成为大闸蟹电商商家,通过平台直接对接消费者。一方面获取了流通环节的利益,另一方面直接面对消费者,可以依据消费需求,优化源头养殖模式。

“通过从培训、入驻,到资源扶持、流量倾斜在内的一揽子新蟹农计划,带动一批优质的新蟹农,成长为地方代表性企业,并且用2到3年的时间,助力各大主产区形成有全国影响力的区域公用品牌,真正帮助更多优质湖区的大闸蟹走向消费者。”陈秋表示。

对拼多多本身来说,大闸蟹也是一个很好的高客单价引流商品。从各电商平台在售商品来看,基本客单价都在150元以上。陈秋预计,未来5年内,创造200亿元的大闸蟹线上增量市场。

这仅仅是一个开始。“大闸蟹项目只是拼多多助力长三角农业一体化的开始,通过大闸蟹一体化的样本,未来拼多多还将探索更多品类,深度助力长三角特色农产品上行。”陈秋表示。

标签:消息资讯阳澄湖标准太湖产区消费者水产品长三角多多洪泽湖销售大闸蟹拼多多葛家春蟹农


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